2017年欧洲杯看点

常胜乡新闻网

2018-12-14

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第一次来顺德,早有耳闻牛展面食店煲仔饭牛得不是一点半点,据说上了舌尖上的中国还是央视某个节目,我是看电视《顺德味道》知到他的故事,每天自己亲自采购新鲜食材,只为一碗煲仔饭。今天到店后让我很有好奇心,老远我就看到了扎着小辫子身材丰盈的牛展在门口收钱点单。店子很小,里面大大小小桌子加起来也就十个左右,刚到门口看我扛着相机就严厉的告诉我,你要是拍照我保证让你吃不到饭,有点出乎意料之外。因为我也看过节目知道他的含义,等你拍照的时间,才出锅的煲仔饭就失去了热度,影响了它的品质,是有道理的。整个过程我偷拍了一个门面,加上一张我点的黑胡椒腊味鸡肉饭。来这里吃饭的人很多,但是牛展不让任何人随意进门,他告诉你自己去挑选一张有顾客的桌号,你定了后就必须等这桌客人离开收拾完毕才能进门,据说他任何亲戚都不例外,没有走后门一说,排队等候,公平公正还不会影响坐在店里的任何一个客人安心吃饭。每个人先排队后点单,起价五十一碗,绝对是顺德最贵的煲仔饭,有这个底气还生意爆好难到仅仅是名气?总共需要等三十分钟以上,都是按照你的点单现做,上桌后我们是真心的满意,米饭颗粒饱满,干湿合理,腊味和鸡肉的汤汁不多不少浸入米饭一小部分,煲仔一圈和底部米饭金黄色锅巴也刚好脆。从边缘往里面吃,口感和味道极佳,从美食的角度来说,我服。牛展进门看到我用勺子舀饭直接提示我们,我家是高档煲仔饭,请用筷子吃饭,用勺子碾压后的米饭是没有了颗粒感也不会入味,用筷子挑则保持米饭的松散。一碗饭是有讲究的,我也遇到排队的本地女孩子当面骂了牛展,因为一起的男伴没排队钻进了里面被赶出来。骂他“劳资不吃了,凭什么这么牛!”。从我的角度看,我喜欢这样的小店,带着信念和执着,他的要求并非不合理,加上产品让你无可挑剔,每一个理直气壮的背后是坚持和信仰,是一碗好的煲仔饭真谛。
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责任编辑:宿绍军剧常坤新闻报料:4009-0-7791   未经授权不得转载
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